Gıda güvenliği yönetim sistemi (FSMS)ISO 22000

Gıda ürünlerinin, gıda güvenliğinin insan ve çevre sağlığı için ne kadar büyük önem taşıdığı kuşku götürmez bir gerçektir. Gıda ürünleri ile alakalı faaliyet gösteren kuruluşların uygulaması gereken ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi adından da anlaşılacağı üzere ilgili kuruluşun yaptığı faaliyetlerin gıda güvenliğini riske atacak iç ve dış etkilerin, olayların kontrol altına alınması temeline dayalı olarak oluşturulmuş bir yönetim sistemidir. ISO 22000 GGYS standardı yayınlanmadan önce gıda güvenliği olarak daha dar kapsamlı HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) standardı uygulanmaktaydı. İlerleyen zamanlarda gıda güvenliğinin sadece üretim noktalarındaki risklerinin kontrol altına alınmasının yetersiz kaldığı ve gıda güvenliğinin gerçek anlamda kuruluşun tüm süreçlerinin kontrolü ile sağlanabileceği anlaşılmıştır. Bu sebeple çok daha geniş kapsamlı ve ilgili kuruluşun tüm süreçlerini kapsayan ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi (FSMS) standardı yayınlandı ve uygulamaya konuldu.